Oddělení hygieny potravin a krmiv

Oddělení provádí:

• komplexní senzorické analýzy, komplexní bakteriologické a mykologické analýzy potravin všech komodit a surovin určených k výrobě potravin. Laboratoř používá vyšetřovací postupy podle národní a mezinárodní legislativy
• laboratorní verifikaci systému kritických kontrolních bodů (HACCP)
• potřebné analýzy při exportech a importech
• detekci reziduí inhibičních látek (např. antibiotik a chemoterapeutik) v mase, mléce a vejcích mikrobiologickými metodami
• průkaz patogenů a stafylokokových enterotoxinů v potravinách přístrojem VIDAS imunodetekcí
• průkaz genů pro produkci stafylokokových enterotoxinů
• průkaz živočišné bílkoviny použité při výrobě potraviny metodami PCR a ELISA
• v případě potřeby odběr vzorků
• poradenskou a konzultační činnost, včetně označení potravin podle platné legislativy

Většina metod používaných na oddělení je akreditovaná.

Zkušební metody hygieny potravin najdete zde