Oddělení hygieny potravin a krmiv

Oddělení provádí:

• komplexní senzorické analýzy, komplexní bakteriologické a mykologické analýzy potravin všech komodit a surovin určených k výrobě potravin. Laboratoř používá vyšetřovací postupy podle národní a mezinárodní legislativy, včetně EU
• laboratorní verifikaci systému kritických kontrolních bodů (HACCP)
• potřebné analýzy při exportech a importech
• detekci reziduí inhibičních látek (např. antibiotik a chemoterapeutik) v mase, mléce a vejcích mikrobiologickými metodami
• průkaz patogenů v potravinách přístrojem VIDAS imunodetekci
• průkaz živočišné bílkoviny použité při výrobě potraviny metodami PCR a ELISA
• v případě potřeby odběr vzorků
• poradenskou a konzultační činnost, včetně označení potravin podle národní legislativy

Většina metod používaných na oddělení
je akreditovaná

Zkušební metody hygieny potravin:

• stanovení mikroorganismů v potravinách
• stanovení reziduí inhibičních látek
• stanovení počtu somatických buněk
• senzorická analýza
• druhové určení bílkovin
• identifikace bakterií metodou PCR 
• mikrobiologické vyšetření vod
• další vyšetření